TARTA DE NUEZ

Para quien le gusten las nueces, esta tarta es muy rica, sencilla de hacer.

Vamos a escribir un poco sobre las Nueces (propiedades/salud, Variedades)

Las Nueces aportan gran cantidad de Fibra. Hidratos de Carbono, Proteinas, pero muchisimas calorias. No deben comerse más de 3 ò 4 al día, sino se quiere engordar.

Las Nueces contienen: Vitaminas: A, B1, B6 y E.

Minerales: Potasio, Fósforo, Calcío, Magnesio, Zinc, Cobre, Hierro.
Recomendado para:

-Prevención enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

-Reduce el Colesterol (el bueno y el malo)

-Arterioesclerosis

-Anticancerígeno

-Síndrome Premenstrual

-Pieles deshidratadas

-Previenen los eczemas

-Antitrombóticos y antirítmicos

-Menopausia

-Buen funcionamiento del cerebro.

NO ES ACONSEJABLE PARA: las dietas adelgazantes, puesto que engordan mucho.

Hay 59 especies, las más destacadas son:

-Nueces comunes o europeas

-Nueces japonesas

-Nueces blancas

-Nueces de California

Cuando las compremos ya peladas debemos de guardarlas en un tarro hermético, ya que se enrancian enseguida en su contacto con el aire.

Si se compran con cáscara, se deben dejar en un lugar seco y dentro de la bolsa de plástico por lo mismo.

 

Ingredientes

Para 8 raciones.

Para la Base

Masa Sablé; Ingredientes:

300 gr. de harina de Repostería

150 gr. de mantequilla fría, en trozos pequeños

1 pellizco de sal

70 gr. de azúcar glas

2 yemas de huevo

25 gr. de leche fría

1 cucharadita de levadura química

Para el relleno

250 gr. de nueces

60 gr. de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de levadura química

20 gr. de miel

10 gr. de licor seco o de ron

Glaseado Fluido

200 gr. de azúcar glas

50 gr. de agua

Decoración

8 nueces en mitades.

 

Pasos a seguir

Precalentar el horno a 180º.

Hacer la masa Sablé, vertiendo todos los ingredientes en el mismo orden que se indica, y programar 20 segundos, velocidad 6.

Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos, por lo menos.

Esta masa no debe trabajarse mucho.

Estirar la masa con el rodillo y forrar un molde desmontable de tarta de 24 cm. de diámetro. Reservar.

Poner las nueces en el vaso y trocearlas 10 segundos, velocidad 5.

Añadir el resto de ingredientes del relleno y mezclar programando 18 segundos, velocidad 3.

Extender el relleno sobre la tarta e introducir en el horno precalentado durante unos 25 minutos. Retirar y dejar enfríar.

Glaseado Fluido

Glasear los 200 gr. de azúcar 50 segundos velocidad 10; bajar con la espátula y añadir los 50 gr. de agua, mezclar 15 segundos, velocidad 3.

Desmoldar la tarta en un plato, verter el glaseado fluido sobre el relleno y adornar con las nueces en mitades.

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